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【5份免邮费】仅14.9元抢购舌尖上的中国美食 油糕的别样吃法【糕疙瘩瘩 / 糕泡泡】陕北特色小吃 休闲零食手工糕泡泡 粗粮低糖 磨牙棒饼干 儿时记忆

【5份免邮费】舌尖上的中国美食 油糕的别样吃法【糕疙瘩瘩 / 糕泡泡】陕北特色小吃 休闲零食手工糕泡泡 粗粮低糖 磨牙棒饼干 儿时记忆

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品名:糕疙瘩瘩/糕泡泡   产地:榆林米脂镇川绥德       规格:500g  保质期:90天【阴凉干燥】 含糖量:低糖       厂址:米脂熊伟糕点房

糕泡泡/糕疙瘩瘩历史

 糕泡泡是陕北人的一道古老而可口的食品。它有点像如今城市小孩们常含在嘴边的锅巴、饼干或巧克力,可又和城市里的锅巴、饼干及巧克力不完全一样。
陕北是个出产各种软硬糜谷的好地方,因此在陕北人的日常生活中,除了吃小米饭、喝小米黄酒/诨酒和蒸黄米馍馍外,在过节时,还总爱做一些素糕、枣糕及油糕来享受。这素糕、枣糕及油糕,就属于陕北人饮食生活中一些高品位、高规格的食品了,是陕北人糜谷食品中之精华。不过,这些精华之作一般来说是属于大人的,或者说,是大人和小孩们可以共同享用的。
那么,这些出了娘胎以后就一直生活在黄土高原上的陕北农村小孩们,是不是也像那些活泼可爱的城里小孩们一样,也有一些专门属于儿童们自己的营养食品呢?

有。比如糕泡泡/糕疙瘩瘩。
糕泡泡就是将逢年过节时家里头蒸好的素糕,匀一块出来,先存好,等过上半月二十天有闲工夫了,再将那素糕拿出来,放进锅中重新蒸软和,然后将一些面粉用力揉进软糕中,揉一揉,一直揉到再也揉不进面粉时为止。把揉好的糕团搓成一个一个的细长条,用快刀将糕条再切成一个一个半寸来长的小糕块,这就是糕泡泡的原型了。而有了这样泡泡的原型后,就可以炒糕泡泡了。
炒糕泡泡可是有讲究的。把村子里最细最绵的黄土选三五块拿回家,把土块碾成面儿,用家中罗白面的罗子细细罗一遍,然后将粉状黄土放进大铁锅中放火烧。等土粉烧成焦土时,即可将糕块放进去,继续烧、继续炒,直炒到用肉眼看见小糕块也终于变成了十分匀称的焦黄色,当和焦土没有太大的区别了,才可以把火停下来,冷却后,放进罗子中再一罗,如此,罗在地下的是焦土,留在罗子中间的,就是那陕北农村小孩们所爱吃的那种既像锅巴,又像饼干,更像巧克力的糕泡泡。
不过,这糕泡泡真正吃起来,却是和锅巴、饼干、巧克力全都不一样。它不像锅巴那么辣,也不像饼干那么干、那么酥,更没有巧克力那么甜。可是,它确实像锅巴那么脆,也有种酥甜的感觉在中间,并且,这糕泡泡还有种锅巴、饼干和巧克力都不具备的优点,就是七八个月也放不坏,甚至头一年做好藏起来的糕泡泡,到第二年夏天再拿出来,仍然是味不变、质不坏,一咬一个脆。
日常生活, 陕北人, 巧克力, 营养食品。 

刚刚炒出来的糕泡泡/糕疙瘩瘩

多年失传的美味记忆,小时候吃糕泡泡都要用力咬,就知道什么事嘎嘣脆!这个美食只有牙口好的才能品尝到真正美味哦!

包装好的已经卖到全国各地。

我们销售问客户为什么要买糕泡泡,她说就是因为小时候的记忆。记得小时候只有过节的时候妈妈炒好,给几个兄弟姐妹分的吃。现在几十年了好久没有吃到这个味道了

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